Нож Sanelli Ambrogio серии Supra, SA56028B, для лосося с возд/карманами 280 мм, черный

Описание

Профессиональный нож для лосося Sanelli Ambrogio серии Supra с воздушными карманами разработан для точной и аккуратной нарезки мягкой рыбы. Лезвие длиной 280 мм выполнено из азотированной нержавеющей стали Nitro-B и оснащено выемками по всей длине, которые предотвращают прилипание ломтиков и улучшают скольжение по продукту. Это особенно важно при работе с жирной рыбой, такой как лосось. Оптимальная твердость лезвия и лазерная заточка позволяют сохранять остроту даже при интенсивной эксплуатации. Матовая поверхность упрощает санитарную обработку.

Рукоять из термопластичного эластомера SEBS не скользит, устойчива к влаге и моющим средствам. Герметичное соединение ручки и лезвия исключает скопление загрязнений — важное требование при работе с сырой рыбой. Профессиональный нож для лосося допускает стерилизацию и регулярную мойку в посудомоечной машине, что делает его практичным инструментом для рыбных цехов, ресторанов и пищевых производств.

Особенности:
 • Твердость 55–57 HRC
 • Воздушные карманы вдоль лезвия
 • Удобно для работы с крупной рыбой
 • Соответствует стандартам HACCP